香菇猪肉粽

香菇猪肉粽
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又是一年端午时,梦里又闻艾草香。端午节依然一年一次地如期而至。原本来今年不打算包粽子了,婆婆每年都要包上一大锅,姊妹几个挨个分上一些。磨磨蹭蹭到了今天还是忍不住动手了。感觉如果不自己亲手包上一锅粽子这 ...(+展开)

用料

美极鲜酱油
五香粉
料酒

做法

1 提前将糯米浸泡3小时以上,香菇泡发
2 把米控干,加酱油、盐(酱油稍多)腌制。五花肉切块,放入盐、料酒、五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味
3 新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,把粽叶放入开水锅煮3--5分钟
4 粽叶从一头卷起成圆锥状,放一半米进去,将腌好的肉和香菇放进去,再在上面盖满米
5 叶子向下压,压下去后从右边绕到后面,从左边向上绕过来压在右边露着米的那一边,顺势过来压住另一边的口,用手压住叶端,用棉线缠紧。(我用的无绳包法,用针穿入中间部分,将尾端的叶尖插入针孔拉过去即可。)
6 锅内一次性加足水,水要没过粽子,大火一小时,转小火一小时即可。如果感觉粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油

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