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香菜拌千张

香菜拌千张
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这道菜的灵魂就是千张、花生、香菜三剑客的组合。 金圣叹曰：豆腐干和花生一起吃有火腿的味道， 再加上香菜这挑动味蕾的魔术棒， 真是美妙无比！ 餐馆里做呢，会放很多的红油，味精也不会少， 家里吃 ...(+展开)

用料

千张
香菜
花生米
生抽
醋
盐
糖
香油
辣椒油
老干妈酱
胡椒 少许

做法

1 千张切成等宽的条
2 沸水加少量盐，把千张放入焯一会
3 可以放少许醋，可以让千张更软一些
4 香菜洗净切末，油炸花生米备用
5 准备调味汁：生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油、老干妈酱、少许胡椒等调匀
6 把千张、花生、香菜、拌汁调匀

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