秘制酱蒸排骨
豆豆做法
1 将五花肉切小条放在卤水汁中卤熟
2 将蚕豆米和蒸肉米粉混合入碗中，将卤熟的五花肉切小丁备用
3 锅内入油加入姜片、蒜片、五花肉丁和碎芽菜炒制2分钟左右
4 加入老干妈豆豉炒匀
5 加入料酒、鸡精、盐和葱段炒匀成为秘制酱后关火，将排骨与秘制酱拌匀腌制10分钟左右
6 取一器皿，在底部平铺上蚕豆米
7 将腌好的排骨铺在蚕豆米上，放入高压锅内蒸熟
8 取出后撒上青红椒丁和葱花，取净锅将少量油烧热后浇在上面即可
小贴士
如果嫌麻烦，也可不加五花肉或者买现成的酱肉也是可以的。 这道排骨兼具老干妈豆豉酱和粉蒸肉的双重香味，特别是五花肉、蚕豆米同米饭拌在一起，超级香呢！强烈建议大家可以多放些蚕豆米哟！
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