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蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋
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用料

纹蛤蜊 10个
鸡蛋 2个
盐 少许
姜片 适量
料酒 少许
香油 少许

做法

1 锅里放适量水，倒入料酒姜片和盐，水开以后放入蛤蜊，因为蛤蜊开口的时间长短不一，应及时挑出早开口的蛤蜊
2 蛤蜊放一边稍微放凉，将鸡蛋充分打散
3 倒入煮蛤蜊的水，（鸡蛋：蛤蜊水=1：1）煮蛤蜊的水一定要放温以后才能用
4 将搅拌好的鸡蛋过筛到盘子中
5 把煮好的蛤蜊放入鸡蛋液中摆好，盖上保鲜膜
6 蒸锅水开后，将盘子放入蒸7-8分钟即可，最后滴上香油，散一点葱丝点缀

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