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鸡丝炒豆芽

鸡丝炒豆芽
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用料

鸡胸肉 适量
豆芽 适量
水发黑木耳 少许
青椒 适量
蒜 少许
蛋清 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
盐 适量
白醋 少许
鸡精 少许
香油 少许

做法

1 鸡胸肉切成丝，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐和少许油腌制15分钟左右
2 蒜切末，青椒切成细丝，黑木耳切丝
3 热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出
4 锅内入油重新放入蒜末爆香，加入豆芽和黑木耳、少许白醋翻炒
5 最后加入鸡丝和青椒丝，加入盐，翻炒均匀，点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、鸡丝用蛋清和淀粉腌制可以让鸡肉滑嫩
2、加入白醋可以让豆芽爽脆，同时也能去豆腥
3、盐请在最后和青椒一起放入，太早入会使豆芽出水

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