龙嵩烤三文鱼

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龙嵩（tarragon）就是一种香草，很适合用来搭配白肉，比如鸡肉和鱼肉等如果有朋友今年想搞点儿西式年菜，那这个鱼就可以烤起来哦！它做法简单，口味清新，而且用烤箱烤着就行还不占着灶台呢做其它菜 ...(+展开)

用料

小三文鱼 1.5kg左右，整条的

小土豆几个，新季

现磨海盐适量

现磨黑胡椒适量

新鲜茴香球茎 1～2个

初榨橄榄油适量

新鲜莳萝叶 1小捆

新鲜龙嵩叶 1小捆（我用的是Texas tarragon）

柠檬 1个

新鲜辣椒 1颗（这个是我自己加的，完全可省哈）

1 把烤箱温度调到“最高”进行预热（bake档）

2 把柠檬轻轻刨下薄薄的皮屑，与一半的莳萝叶，一半的龙嵩叶，一起剁碎备用

3 土豆刮洗干净，切薄片

4 茴香也切片

5 然后把它们均匀铺在垫有2层烤纸的烤盘里，磨些海盐和黑胡椒，并淋少许橄榄油备用

6 把三文鱼刮去鱼鳞（买来的时候就已经是清理好内脏鱼鳃什么的了），洗干净

7 然后用厨房纸巾里里外外充分擦干水分

8 并用刀在鱼的两面都割几条口子

9 鱼肚子里磨些海盐和黑胡椒

10 鱼身的口子里也磨些海盐和黑胡椒以便入味

11 把先前的柠檬香草碎塞进鱼身的口子里

12 把剩下的另一半的香草，以及刨过皮的切片的柠檬塞进鱼肚子里

13 把整条鱼放在土豆上，撒上辣椒片，撒些现磨海盐和黑胡椒，再淋些橄榄油

14 把烤盘放进已经预热到“screaming hot ”的烤箱里，烤10～15分钟，然后把温度降至180摄氏度，再10～15分钟，检查鱼是否烤熟的方法：拿一只干净的签字，插进去鱼肉最厚的部位（大概就是鱼头后面一点），数10下，然后取出，放在嘴唇上感受一下，如果是暖暖的，就说明已经烤好了

15 吃的时候，再挤少许新鲜柠檬汁在表面，淋少许橄榄油