美味炒饭

896 浏览 0 收藏

用料

剩饭

甜虾适量

蘑菇适量

松仁少许

洋葱少许

青叶菜少许

生抽酱油少许

豉油鸡汁适量

白葡萄酒适量

1 剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散

2 甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用

3 锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香

4 下入蘑菇片翻炒

5 一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发

6 倒入少许白葡萄酒添香

7 倒入米饭翻炒

8 倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味

9 将青菜叶倒入锅中炒匀

10 将甜虾倒入锅中略微翻炒

11 最后撒入熟松仁即可

1，炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道，如没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
2，如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟，这样可以祛除腥味。
3，如果是生的松仁，要用小火炒香后再用。