糖醋鲤鱼
无名氏做法
1 鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀。
2 用胡椒粉，盐腌制一下。
3 再放入少许生抽腌制。
4 淀粉、面粉调成糊状备用。
5 将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
6 把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
7 锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
8 然后再炸其中一面。
9 翻面炸另外一面。
10 把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
11 把鱼炸成金黄色。
12 捞出沥干油放入盘内备用。
13 锅内留底油放入蒜米姜丝，葱段爆香。
14 倒入之前调好的糖醋汁。
15 倒入适量番茄酱。
16 倒入适量水淀粉收汁。
17 烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。
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