豆浆炖羊腿

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一直以来很喜欢用豆浆入菜，豆浆汤圆、豆浆面条、豆浆水果甜汤都是我平日追捧的菜式。今天却来这款咸汤——豆浆炖羊腿。加入了豆浆、山药和枸杞，这款汤带来与众不同的感觉，喝着有点西式浓汤的口感，强烈推荐。而加 ...(+展开)

用料

澳洲带骨羊后腿 1只

豆浆 1000ml

铁棍山药 700克

枸杞 20粒

盐 1茶匙

1 材料备好

2 黄豆隔夜泡发好，装入豆浆机网罩中，启动豆浆机打成豆浆

3 用筛网过滤豆渣，倒入奶锅碗中，山药去皮切段泡入水中备用

4 将豆浆倒入锅中，然后放入羊腿

5 煮开后，勺去表面的浮沫

6 盖上盖子，调小火炖煮一个小时

7 然后倒入铁棍山药

8 煮至山药软绵，撒入枸杞和盐即可

1、如果是一般的羊腿建议用沸水氽烫，去除膻味。
2、用豆浆炖煮羊腿时就不要再放姜了，否则豆浆会凝固成絮状。
3、山药去皮后，建议用清水浸泡，要不然被氧化会变黄。

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