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四喜烤麸

四喜烤麸
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烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。

用料

烤麸 500g
香菇 10朵
黄花菜 一小把
木耳 5朵
小葱 几根
冰糖 适量
老抽 适量
盐 适量
标签 热菜 甜味 烧 半小时 普通

做法

1 原料图
四喜烤麸的做法 步骤1
2 木耳，香菇切丝，小葱切段
四喜烤麸的做法 步骤2
3 烤麸温水泡20分钟，然后反复挤压多次，清洗干净
四喜烤麸的做法 步骤3
4 洗净后清水中烧开
四喜烤麸的做法 步骤4
5 将烤麸取出，冷水冲凉，再次反复挤压，这样可以去除豆腥味
四喜烤麸的做法 步骤5
6 锅中倒油，小葱爆香
四喜烤麸的做法 步骤6
7 依次放入香菇，木耳丝翻炒，而后倒入黄花菜
四喜烤麸的做法 步骤7
8 放入冰糖，老抽，倒入少量开水烧开
四喜烤麸的做法 步骤8
9 最后放入烤麸，烧制10分钟即可
四喜烤麸的做法 步骤9

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