酱汁杏鲍菇

酱汁杏鲍菇
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之前看到有个酱汁杏鲍菇的菜谱,但是没有配料比例。就想自个儿试试看,然后发上来,功夫不负有心人,终于让我试出了个人认为好吃的酱汁杏鲍菇了!装盘拍照无能人士,图就不上了。糗……

用料

生抽 两汤匙
老抽 一汤匙
蚝油 1/3汤匙
1/4汤匙
1/2汤匙
白芝麻 少许
葱花 适量
杏鲍菇 两根
植物油 少许
清水

做法

1 杏鲍菇2个,洗净后切成5—6厘米长的段状。
2 将切好的杏鲍菇切成薄厚均匀的大片。
3 在杏鲍菇片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法,切一面即可。
4 取适量生抽、蚝油,老抽,盐、糖,清水调一碗料汁。
5 将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制5分钟左右,取出控水。
6 取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
7 待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁,大火收汁。
8 盛盘撒少许白芝麻、葱碎点缀。

小贴士

1、亲们要记住,一定要加两倍于料汁的清水,不然会咸死人的!
2、怕咸的亲也可以在收汁之前把杏鲍菇盛放装碟,然后再倒入料汁进行最后的收汁部分哦!

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