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桃仁牛肉

桃仁牛肉
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牛肉酥烂，桃仁脆嫩。可先把桃仁炸透，等牛肉快出锅时再加入，这样烹制出的桃仁更酥脆，口感更佳。

用料

熟牛肉 200克
核桃仁 50克
红辣椒 个
青辣椒 个
大葱 1根
淀粉 适量
食用油 30克
香油 1小匙
酱油 3小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 把牛肉洗净切成2 厘米长、1 厘米厚的片；桃仁用温水泡一下，去掉皮；葱洗净切段；辣椒洗净切段
2 把食用油倒入炒锅内烧热，放入葱爆香，再把桃仁、牛肉下锅煸炒，烹入酱油，加糖、盐、水、味精，烧入味后用水淀粉勾芡，淋入香油即可

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