蒜泥白肉

蒜泥白肉
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用料

五花肉 200克
黄瓜 半条
红泡椒 3个
少许
少许
蒜头 50克
半 小勺
料酒 少许
八角 少许
鸡汁 一大勺
味级鲜 1大勺
红油 (辣椒油) 1大勺
芝麻油 1小勺
白糖 1小勺
香醋 1小勺

做法

1 准备五花肉和黄瓜。
蒜泥白肉的做法 步骤1
2 锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开。
蒜泥白肉的做法 步骤2
3 煮的时候要不时翻动五花肉,同时去掉汤水中的泡沫。
蒜泥白肉的做法 步骤3
4 煮开后,在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透。
蒜泥白肉的做法 步骤4
5 半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。
蒜泥白肉的做法 步骤5
6 五花肉冷却的同时,准备好黄瓜。
蒜泥白肉的做法 步骤6
7 洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。
蒜泥白肉的做法 步骤7
8 然后在用刀均匀地片出黄瓜条。
蒜泥白肉的做法 步骤8
9 依次片好薄片备用。
蒜泥白肉的做法 步骤9
10 取一片从一头卷起。
蒜泥白肉的做法 步骤10
11 依次卷好放入盘中。
蒜泥白肉的做法 步骤11
12 把红泡椒切小块间隔点缀。
蒜泥白肉的做法 步骤12
13 切五花肉时尽量切薄。
蒜泥白肉的做法 步骤13
14 切成大约为3、4MM的片。
蒜泥白肉的做法 步骤14
15 依次切好后摆入盘中。
蒜泥白肉的做法 步骤15
16 将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌,调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟(这样蒜味更浓郁),然后加入上述调料B,搅拌均匀。
蒜泥白肉的做法 步骤16
17 将调好的料汁均匀地淋入盘中,即可食用。
蒜泥白肉的做法 步骤17

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