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海鲜锅

海鲜锅
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最近是螃蟹上市季节,雌螃蟹虽不如冬季那样红膏满腹,但白蟹却是最好吃的时候.鲜美的螃蟹在这个时候是最多也是最便宜的,买上两只肥壮的白蟹,再加上几种贝壳和一些鲜鱿鲜,煮一锅海鲜锅,那个鲜简直惬意得不得了.

用料

螃蟹 二只
鱿鱼 一只
活虾 三两
贻贝 三两
蛏子 三两
鲜猪肉 二两
盐 三勺
辣子 一个
标签 热菜 咸鲜 煮 廿分钟 普通

做法

1 将螃蟹,鱿鱼,活虾,贻贝洗净备用;
海鲜锅的做法 步骤1
2 螃蟹却盖及须后每只一切为四,鱿鱼去内脏切成小圈,虾去头上的尖刺,蛏子背后划一刀;
海鲜锅的做法 步骤2
3 将处理好的海鲜放入砂锅内;
海鲜锅的做法 步骤3
4 锅内倒油加热至六成加入辣子煸出味;
海鲜锅的做法 步骤4
5 锅内加清水煮开;
海鲜锅的做法 步骤5
6 将肉片加入汤内煮片刻;
海鲜锅的做法 步骤6
7 将煮好的汤倒入装有海鲜的砂锅内;
海鲜锅的做法 步骤7
8 大火煮至海鲜熟透加盐调味即可.
海鲜锅的做法 步骤8

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