苏式熏鱼

苏式熏鱼
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用料

罗非鱼 一条(600克)
小葱 2根
1小块
大料 2个
桂皮 1根
草果 1个
香叶 2片
茴香 2克
少许
200克
老抽 适量
生抽 适量
绍酒 适量

做法

1 原料:罗非鱼一条(600克)。
苏式熏鱼的做法 步骤1
2 原料:小葱2根、姜1小块
苏式熏鱼的做法 步骤2
3 原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。
苏式熏鱼的做法 步骤3
4 把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。
苏式熏鱼的做法 步骤4
5 油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出。
苏式熏鱼的做法 步骤5
6 等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出。
苏式熏鱼的做法 步骤6
7 锅内留少许油,放葱姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水。
苏式熏鱼的做法 步骤7
8 随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不多了就行了。
苏式熏鱼的做法 步骤8

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