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火爆腰花

火爆腰花
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口味咸鲜，味美下酒。猪腰要炒得好吃，宜先烫过，炒时加入适量料酒和香油。

用料

猪腰 2个
竹笋 25克
胡萝卜 10克
香菇 10克
香葱 1棵
生姜 1小块
淀粉 适量
食用油 75克
香油 1小匙
酱油 1小匙
料酒 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出
2 竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片；葱、姜洗净切末
3 锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可

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