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土豆面团

土豆面团
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用料

高粉 200g
土豆泥 20g
低粉 20g
糖 15g
盐 1小匙
酵母 3g
蛋白 20g
水 100g
黄油 20g

做法

1 土豆煮软压成泥，我没有压太碎，有些颗粒，不过最后成品的包就吃不出了~
2 后油法搅拌面团至拓展阶段~
3 基本发酵90分钟，分割，松弛，15分钟,最后发酵60分钟
4 刷蛋黄液，挤上沙律酱，撒上Parsely
5 200度15分钟

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