巧克力草莓蛋糕

1308 浏览 0 收藏

每每看到草莓，我总是不由自主地被它吸引，老远就能闻到草莓独有的香甜气味，闻着闻着唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在新年里，越发觉得这水果很美丽，很应景。除了巧克力甜点之外，最能够激发出饱满幸福感的，非 ...(+展开)

用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 70克

可可粉 5克

草莓

巧克力酱

色拉油 30克

鲜牛奶 40克

细砂糖 80克

奶油

1 蛋黄蛋白分离。蛋黄中放入20克细砂糖用打蛋器轻轻打散即可

2 蛋黄中依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉、可可粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

3 60克细砂糖分三次放入蛋白中打至干性发泡的状态

4 蛋黄糊加入蛋白糊混合翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

5 模具内周围放上草莓切片（可省略）将蛋糕糊倒入心型蛋糕模内。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟

6 将放凉的心形蛋糕胚抹上奶油，面上淋上巧克力酱，上面摆上草莓点缀

7 裱花袋剪一小口装上巧克力酱装饰周围即可