黄瓜乳酪派
天天美食做法
1 【派皮】
2 低粉过筛备用
3 将奶油切成小块，放入过筛后的低粉中
4 用叉子将奶油与低粉混合，直至奶油和低粉混合成米粒状后，加入蛋黄
5 将蛋黄与面粉拌匀后一点点加入盐拌溶的冰水
6 将面和成面团后，盖上盖子入冰箱中冷藏松驰30分钟后备用
7 【派馅】
8 将黄瓜、香菇、火腿切小丁
9 奶油乳酪打软些，入全蛋、蛋黄
10 搅拌均匀后倒入牛奶
11 再依次加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀
12 加入固体三丁拌匀即可
13 买的菊花形小模直径10厘米左右，第一次派上用场
14 【成形】
15 将派皮分为5个面团，擀为0.4厘米厚的派皮
16 派皮放入小派杯中
17 切掉多余的派皮，派皮与模杯表面平齐
18 将派馅入模杯内约八、九分满
19 表面撒上奶酪粉，入烤箱以190℃烤约30～35分钟即可
小贴士
派皮制作时，奶油千万不要融化拌合。米粒状的成块奶油或牛油，是派皮酥松脆的秘诀哟！派皮可一次多做些，入冰箱冷冻可保存1个月，使用前退冰即可使用。 派馅可以随意变幻自己喜欢的蔬菜，原方子是用的菠菜，这个季节没有卖的，就用黄瓜代替了，呵呵！ 派馅可以将牛奶的量一半换为鲜奶油，奶香味会更浓。
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