蔓越莓玫瑰奶糕

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张爱玲说“娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是‘床前明月光\\’；娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒饭黏子，红的却是心口上一颗朱砂痣”。自创款蔓越莓甜品，白玫瑰中弥漫着红莓的清甜， ...(+展开)

用料

蔓越莓 100g

淡奶油 200g

玫瑰花瓣若干

绵白糖 10g

吉列丁片 5g

朗姆酒适量

冰水适量

1 提前一夜将朗姆酒倒入蔓越莓中，分量为能覆盖蔓越莓表面即可

2 制作前将蔓越莓沥出，切成小丁，浸泡后的朗姆酒汁过滤后备用

3 吉列丁片用冰水浸泡5分钟左右至软，取出挤干水分备用

4 锅内加入淡奶油

5 加入滤出的朗姆酒蔓越莓汁

6 加入糖，小火加热，并不断搅拌至沸腾，离火

7 加入泡软的吉列丁片，搅拌至完全融化后，开小火继续加热

8 加入蔓越莓果丁，搅拌均匀后继续小火加热3~5分钟

9 倒入模具中，待凉后放入冰箱冷藏至凝固，食用前撒上泡软的玫瑰花茶花瓣，即可

1、方子分量可制作4只玫瑰；
2、成品具有浓郁奶油清香与果肉的酸甜，还有少许酒香，不喜酒味的可不必使用朗姆酒。