避风塘年糕炒螃蟹
我不想逃°§做法
1 原料：毛蟹
2 将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。
3 准备好辣椒和豆豉
4 将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。
5 起油锅，油温五成热时放蒜蓉慢慢炸。
6 等蒜蓉炸至微微泛黄的时候，加入辣椒干一起炸一下。
7 炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。
8 改大火，下螃蟹入油锅炸至刚熟。
9 炸好的螃蟹盛起待用。
10 年糕用热水泡软
11 将年糕蘸上生粉下锅炸至微黄。
12 炸好的年糕盛起待用。
13 另起油锅，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、干辣椒炒匀。下一勺盐、五勺糖慢炒，炒至糖刚好融化。
14 加入螃蟹，年糕炒匀
15 最后加一点味精就可以了
16 上菜了，呵呵。
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