苦瓜生炒小排骨
桃小仙做法
1 一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足
2 苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用
3 腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩
4 豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒
5 锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒
6 将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香
7 然后再倒入少许蚝油和糖调味
8 把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可
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