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熘肝尖

熘肝尖
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咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。

用料

猪肝 250克
青辣椒 1个
胡萝卜 1个
淀粉 适量
食用油 500克实耗30克
酱油 1大匙
料酒 2大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 将猪肝洗净切片；辣椒、胡萝卜洗净切片
2 锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出
3 锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可

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