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茄汁带鱼

茄汁带鱼
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用料

宽带鱼
蒜蓉
黄瓜
西红柿
芡粉
番茄酱
盐
糖

做法

1 将带鱼切上横细花刀。码上少许盐，稍腌制
2 在薄油锅中煎金黄。起锅沥干
3 另起油锅，见热后倒入蒜蓉
4 再放入剥皮的西红柿丁，熬至黏稠
5 加番茄酱和少许糖，搅拌匀
6 再加适量的芡粉汁
7 熬好后，放入黄瓜丁
8 立刻可放入煎好的带鱼，烧开即可

小贴士

茄汁不要太浓稠，会影响口感。

鱼身子一定要干，否则煎的时候鱼皮会破。

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