肉桂菠萝卷

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菠萝樱桃酒腌的葡萄干肉桂粉，淡淡的香气四溢，放凉后吃了两个，味道很赞的。

用料

高粉 135

低粉 15

淡奶油 30

牛奶 65

鸡蛋液 15

砂糖 20

酵母 2

食盐 3

黄油 15

1 1.面包机揉面至扩展阶段，基础发酵 2.发酵的间隙，准备菠萝馅：菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦 3.发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟

2 4.松弛好的面团擀成长方形大片

3 5.菠萝馅沥水（一定要哦），均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧

4 6.用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中

5 7.温暖湿润处进行最后发酵，发至满模后，表面刷蛋液

6 8.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉

菠萝馅：菠萝适量，砂糖40g