蕨菜炒回锅肉

蕨菜炒回锅肉
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回锅肉白吃不厌,炒法多种。

用料

三线肉 半斤
蕨菜 一把
大红辣椒 1个
大青辣椒 1个
几段
豆瓣 一勺
适量
花椒 适量
几片
大蒜 2瓣
味精 适量
生抽 一勺
少许
白糖 适量

做法

1 将採回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮两分钟,捞出放冷水中泡2小时以上.
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤1
2 三线肉放锅中煮熟.
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤2
3 把泡好的蕨菜控水切段。
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤3
4 姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤4
5 煮熟的肉切片。
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤5
6 锅中放油,把肉放入炒到卷边发黄。把多的油舀出。调入点盐和生抽。舀出放一边。
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤6
7 锅中留油,依次放入豆瓣炒香,姜蒜炒香,花椒炒香。
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤7
8 倒入切好的蕨菜翻炒,再加入大辣椒翻炒,放入炒好的猪肉。最后放入葱段,调入味精和白糖。翻两下出锅。
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤8
9 装盘。
蕨菜炒回锅肉的做法 步骤9

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