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香辣鱿鱼卷

香辣鱿鱼卷
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用料

鱿鱼 1只（只要身体部分）
青椒丝 适量
郫县豆瓣酱 2大勺
葱花
姜末
蒜末
鸡精 少许
香油 少许

做法

1 鱿鱼清洗干净，去掉头部只留身体，同时去除鱿鱼身上的黑膜
2 斜刀切鱿鱼，不要切断
3 然后再横切鱿鱼，之后切成小段
4 前期准备工作都做好
5 鱿鱼开水下锅焯水，打卷后捞出过凉水，这样鱿鱼的口感会很脆
6 锅里油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油
7 放入葱，姜，蒜煸炒出香味
8 放入青椒丝煸炒片
9 放入鱿鱼卷翻炒均匀，加少许鸡精，少许香油调味即可。这里不要再加盐了，豆瓣酱已经很咸了

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