酱骨头
MayI用料
猪骨头 适量
大料 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
香叶 适量
葱 适量
姜 适量
油 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
做法
1 主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
2 猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。
3 捞出冲洗干净。
4 起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
5 再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
6 放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
7 加入酱油。
8 翻炒至均匀上色。
9 加入清水烧开，撇净浮沫。
10 用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。
11 酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。
12 出锅装盘。
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