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鸭掌笋衣

鸭掌笋衣
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用料

鸭掌 12个
笋尖干 60克
大葱 1段
姜 3克
蒜 2瓣
八角 1个
桂皮 1小块
花生油 2大勺
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
水 300ML
白糖 1大勺
盐 适量
鸡精 少许

做法

1 准备半锅水，投入笋尖干，直至水开
2 倒掉开水，清洗一下泡半发状的笋干，将粘连在一起的笋衣撕开，入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用
3 葱、姜切片，蒜切碎粒
4 锅入油烧热，爆香葱姜蒜和八角、桂皮，加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟
5 加入笋衣和水大火烧开，水量与食材持平，转中小火盖上锅盖焖半小时左右
6 待鸭掌熟后，开大火翻炒，直至汤汁收至浓稠状即可

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