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四喜蒸饺

四喜蒸饺
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中秋小长假没有出去玩，在家宅了三天，第一天的时候和老公一起包包蒸饺，顺便包了几个四喜蒸饺，过节总是要有些好意头的--中秋本来是要是吃月饼的，可惜我和老公都不喜欢吃月饼。

用料

猪肉
豇豆
白胡椒
蛋清
熟油
耗油
生抽
豇豆
鸡蛋
胡萝卜
紫甘蓝

做法

1 加水将面粉团成雪花状，揉成面团
四喜蒸饺的做法 步骤1
2 将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧20分钟
四喜蒸饺的做法 步骤2
3 姜切块，和猪肉一起剁蓉
四喜蒸饺的做法 步骤3
4 成肉馅
四喜蒸饺的做法 步骤4
5 豇豆切末
四喜蒸饺的做法 步骤5
6 锅内不放油，放入豇豆末，炒至颜色翠绿
四喜蒸饺的做法 步骤6
7 剁好的肉馅放入大碗中，放入调料搅匀
四喜蒸饺的做法 步骤7
8 将面团揉成条，切成剂子
四喜蒸饺的做法 步骤8
9 按成饼状
四喜蒸饺的做法 步骤9
10 擀成饺子皮
四喜蒸饺的做法 步骤10
11 取适量饺子馅放入饺子皮中间
四喜蒸饺的做法 步骤11
12 饺子皮对折，中间捏合在一起
四喜蒸饺的做法 步骤12
13 另外两边也对折，捏合在一起
四喜蒸饺的做法 步骤13
14 将相邻的两个边捏合整理好四个孔的形状
四喜蒸饺的做法 步骤14
15 四个孔分别放入装饰料
四喜蒸饺的做法 步骤15
16 放蒸锅，大火蒸15分钟
四喜蒸饺的做法 步骤16

小贴士

1.白胡椒粉可去腥提香
2.四色配料可根据自己的口味配置
3.豇豆也可焯水

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