大碗鸳鸯长豆角
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1 蒜去皮拍松，酸辣椒切小段
2 将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段
3 小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用
4 锅入油烧热，将肉末炒断生
5 把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气
6 再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀
7 加入两种豇豆翻炒1-2分钟
8 最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可
小贴士
蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。 蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。 炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！
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