金瓜鲜蘑海蛎煲

金瓜鲜蘑海蛎煲
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这道汤羹味道清淡鲜美,极具闽南特色,是在厦门一家五星级酒店品尝过的美食,应该算是改良过的新派闽南菜。只记得里面还添了墨鱼和芋头,口感更为丰富,盛器是一个超大的南瓜,一端上来就感觉喜气洋洋,特别适合年夜 ...(+展开)

用料

海蛎 100克
杏鲍菇 一个
金瓜 两个
豆腐 一盒
胡罗卜
青豆 一小碗
生抽 一勺
胡椒粉 适量
淀粉 一勺

做法

1 将金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法 步骤1
2 所有食材切成丁
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法 步骤2
3 将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法 步骤3
4 搪瓷汤锅中放入油,将玉米,青豆,胡罗卜,杏鲍菇先炒熟
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法 步骤4
5 接着加入适量水,煮开后放入豆腐丁,调入一勺生抽
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法 步骤5
6 再次煮开后可以放入新鲜海蛎,搅拌均匀,中火煮3-5分钟
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法 步骤6
7 最后勾芡,用勺子不断搅匀,呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法 步骤7
8 将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可
金瓜鲜蘑海蛎煲的做法 步骤8

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