柠檬红茶麦芬

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悠悠长假过后感觉肠子里都凝结了一圈脂膏，这种清新恬淡的小点心实在太适合做节后的下午茶了。柠檬和红茶本来就是天生一对好基友，把他们融入蛋糕里，每咬一口口腔里都萦绕着春天的气息。装模作样地铺上格子桌布，泡 ...(+展开)

用料

柠檬半个

低筋面粉 100g

泡打粉 1小勺（5ml）

小苏打 1/4小勺

鸡蛋 1个

玉米油 50ml

红茶包 1包

热水 50ml（实际用30ml）

砂糖 50g 10g

1 柠檬用水洗干净，用细盐在表面摩擦一下。取半个，用擦丝器把表面黄色部分擦成碎屑，然后用10g砂糖腌制30分钟。果肉挤出柠檬汁（约15ml）。

2 红茶包用50ml热水浸泡，然后放凉。

3 预热烤箱，170度。鸡蛋里加入50g砂糖，搅拌均匀。

4 加入玉米油搅拌。

5 加入柠檬碎屑和柠檬汁搅拌。

6 加入30ml泡好的红茶。红茶包撕开，撒入一半的红茶叶在蛋液里。搅拌均匀。

7 低粉、泡打粉、小苏打混合过筛到蛋液里。

8 搅拌至无颗粒。

9 倒入模具。放入预热好的烤箱，中层170度，烤30分钟。