椿苗拌三丝

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用料

香椿苗少许

豆腐丝 200克

胡萝卜半个

白菜心 1个

白糖 1勺

蚝油一勺

醋 1-2勺

1 半根胡萝卜洗净削皮切细丝

2 水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用

3 白菜心洗净切细丝备用

4 豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用

5 香椿苗洗净后控干水

6 将香椿苗和三丝混合，加入蚝油，糖，醋调味，制作完成

1、胡萝卜切丝焯水时可以在水中点几滴食用油，这样有利于维A的吸收。
2、因为选用的高碑店豆腐丝（本身带有咸味）并且蚝油中也含有盐分，所以本菜制作不需要在另外加入食盐。
3、香椿苗在市场一年四季都有销售，主要在菜中起到提味的作用，但少量即可，不宜多放，不然会导致味道过于浓郁。