肉松火腿芝士包

肉松火腿芝士包
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为了消耗淡奶油做了这款面包。
TAMTAM

用料

金像高粉 235克
低粉 65克
光明低脂芝士片 6片
雨润台式风味香肠 9根
肉松 适量
干酵母 3克
动物性淡奶油 152克
鸡蛋 55克
32克
白砂糖 20克
5克
沙拉酱 适量

做法

1 面团材料混合,厨师机打面团至扩展状态,取出,滚圆,盖上保鲜膜
肉松火腿芝士包的做法 步骤1
2 室温发酵1个小时后放入冰箱,冷藏发酵至2.5倍大
肉松火腿芝士包的做法 步骤2
3 排气、分割成75克的面团9个,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟
肉松火腿芝士包的做法 步骤3
4 取松弛后的面团,擀成椭圆形
肉松火腿芝士包的做法 步骤4
5 翻面,转90度,放上芝士片和火腿
肉松火腿芝士包的做法 步骤5
6 上下边包裹起来,收口捏紧
肉松火腿芝士包的做法 步骤6
7 收口朝下,放入模子中
肉松火腿芝士包的做法 步骤7
8 室温,二次发酵至2倍大,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉即可脱模
肉松火腿芝士包的做法 步骤8
9 稍稍放凉一点,摸上沙拉酱
肉松火腿芝士包的做法 步骤9
10 蘸上肉松即可
肉松火腿芝士包的做法 步骤10

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