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虾酱粉丝炒菠菜

虾酱粉丝炒菠菜
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用料

粉丝 200克
菠菜 300克
虾酱 50克
鸡蛋 75克
大葱 15克
姜 15克
植物油 20克
盐 3克
鸡精 2克
胡椒粉 2克

做法

1 水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过
2 虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅

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