无锡排骨

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无锡排骨，俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。据说是光绪年间就有了，制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等香料以及姜葱烧制。无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中 ...(+展开)

用料

排骨 500克

大葱 1根

生粉适量

生抽适量

盐适量

八角两枚

黄酒适量

桂皮适量

白糖适量

标签苏菜咸鲜煮一小时普通

1 排骨两根洗净

2 将排骨切成段，用盐、生抽、生粉腌制2小时。

3 锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开。

4 水开后将排骨取出洗净。

5 再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽、料酒、白糖、大葱、八角、桂皮烧开，文火炖1小时。

6 这时候有时间可以做个盘饰，装盘的时候好看点。

7 待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。

8 相当好吃的无锡排骨。