小贴士

叶怡兰女士在《寻味红茶》中介绍了一种果酱红茶的喝法，并大加赞赏。无独有偶，我在另一本介绍红茶的书里也见到类似的喝法，在红茶中加入果酱，再加入少许伏特加酒，叫做俄式红茶。红茶宜选用口感柔和，能够清饮的品种，果酱宜选用有酸味的，无添加人工胶质的，当然自制的最好。