肉炒酸菜丝

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超级简单的炒菜。

用料

猪瘦肉

酸菜

姜末

葱末

五香粉

六月鲜酱油

盐

鸡精

鸡高汤

1 猪瘦肉切丝，姜切末，葱切末

2 酸菜洗净，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝，再次清洗两遍，攥干水份抖散备用

3 锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，放入姜末、葱末、五香粉，略炒，加入酱油，略炒，放入酸菜丝，翻炒均匀，加入半小碗鸡高汤，加适量盐，待汤汁快收干时加鸡精炒匀即可出锅

1、我上面教的是比较简单快捷的方法，若时间充裕的话可将肉用料酒、六月鲜酱油、水淀粉腌制片刻，肉质会更嫩。
2、酸菜丝切的越细越好。
3、酸菜喜油，所以炒酸菜的时候要多放一些油。也可用荤油（猪油）或用五花肉炒出来的酸菜更香。