剁椒爆鸡杂
笨的那般单纯用料
鸡杂 300克
青红椒 适量
剁椒 1大勺
葱姜蒜末 适量
干淀粉 适量
酱油 1大勺
料酒 1大勺
盐 稍少许
鸡精 1茶勺
做法
1 将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。
2 热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟。
3 将炒好的鸡杂盛出。
4 锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香。
5 再下青红椒、鸡杂炒匀。
6 最后加鸡精调味即可出锅。
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