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皮蛋虾油娃娃菜

皮蛋虾油娃娃菜
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用料

娃娃菜 3棵
皮蛋 2个
大蒜 适量
虾脑油 60ML
清鸡汤 400ML
盐 1勺半
白胡椒粉 适量
标签 热菜 咸鲜 煮 半小时 普通

做法

1 娃娃菜切去尾部，从中间剖开。
皮蛋虾油娃娃菜的做法 步骤1
2 泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净。
皮蛋虾油娃娃菜的做法 步骤2
3 锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火。
皮蛋虾油娃娃菜的做法 步骤3
4 捞起滤干水分。
皮蛋虾油娃娃菜的做法 步骤4
5 大蒜切末、皮蛋切小丁。
皮蛋虾油娃娃菜的做法 步骤5
6 炒锅内倒入虾脑油。
皮蛋虾油娃娃菜的做法 步骤6
7 油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒。
皮蛋虾油娃娃菜的做法 步骤7
8 然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。
皮蛋虾油娃娃菜的做法 步骤8

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