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茄汁小肉圆

茄汁小肉圆
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不能靠近你，也要温暖你-茄汁小肉圆

用料

猪肉馅
西红柿
姜
葱
鸡蛋
香菜
盐
鸡精
香油
料酒
胡椒粉
淀粉
蕃茄酱

做法

1 葱姜切末；蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用
2 在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀，再分次加入清水，搅打至上劲
3 然后做成若干个小肉圆，下入开水锅中，煮至肉圆浮起即可捞出
4 锅内倒入少许油，烧热后放入西红柿丁，翻炒几下，再加入适量蕃茄酱继续煸炒，这时加入适量白开水，稍煮一会后放入肉圆，加盐调味，水开后转小火再炖10-20分钟即可盛出

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