台湾红烧肉方
蔷薇厨房做法
1 取一块五花肉，切成方形，放清水中泡半天去除血水和腥味。
2 准备好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳，葱切段、姜切片。
3 五花肉洗净，用刀在四边各斩两刀。
4 放入沸水中汆烫。
5 煮锅内，铺上葱段等所有配料垫底，一是为了让肉入味，二是防止粘锅。
6 豆腐乳加上适量酱油，用勺子碾碎。
7 放入汆烫好的肉方，加上腐乳酱和米酒。
8 盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖，
9 直到汤汁变浓即可盛出享用。加了腐乳的肉方一点也不油腻，软糯咸香、入口即化，简直是不折不扣的米饭杀手。
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