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松露巧克力蛋糕

松露巧克力蛋糕
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大部分女生都不能抗拒巧克力的诱惑，套用蜗居里的一句台词：就像贵妇抗拒不了皮草和钻石的诱惑一样。周末给师傅提前过生日而准备的蛋糕，超好吃的一款巧克力蛋糕，很受欢迎。加入75%的黑巧克力制作，浓郁的巧克力 ...(+展开)

用料

黑巧克力 100g
黄油 50g
鲜奶油 50g
可可粉 20g
低筋面粉 20g
蛋白 3个
蛋黄 3个
细砂糖 100g
白兰地 20ml

做法

1 蛋黄加细砂糖打匀，成浅黄色（图1，2）
2 黄油和巧克力隔水融化，加入蛋黄液打匀
3 加入鲜奶油，酒打匀
4 加入低粉和可可粉拌匀
5 蛋白打到硬性发泡，尖头不下垂
6 分3次和蛋黄液拌匀，入模
7 180°烤30分钟

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