杭椒牛柳
杭椒温柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起就是那道温婉的江南美味。
執筆、写流年用料
牛里脊 300克
杭椒 100克
红尖椒 3个
蒜 5瓣
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
干淀粉 15克
油 1汤匙
白糖 5克
盐 适量
黑胡椒 适量
做法
1 准备需要的食材。
2 牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
3 敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
4 牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
5 放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
6 杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
7 锅里倒适量的油烧至3-4成热。
8 下入牛肉翻炒。
9 牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
10 放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
11 锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
12 放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
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