辣椒炒三丝
5分钟小菜做法
1 黄瓜，胡萝卜和土豆切丝，土豆丝放进清水里泡几分钟洗去表面淀粉，吃起来会更爽口
2 烧一锅开水，黄瓜和胡萝卜丝放进去一分钟左右即可捞出（可省略）。泡土豆丝的水倒掉，土豆丝放进开水里。看到土豆丝颜色变得通透即可捞出，用冷水冲一下与黄瓜丝和胡萝卜丝放在一起沥水备用。
3 蒜拍扁，辣椒切成辣椒圈（不想要太辣的话把辣椒籽去掉）。锅内加油烧热放蒜爆香然后加辣椒圈，炒出香味以后加入三丝大火炒。
4 加入适量醋翻炒，加盐，出锅前加入少许麻油。
小贴士
土豆丝煮之前放进清水里泡几分钟洗去表面淀粉，吃起来会更爽口。 切辣椒的时候最好戴上手套，或者尽量不要让手碰到辣椒籽。
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