砂锅筒子骨

砂锅筒子骨
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用料

猪筒骨 一根
葱姜盐料酒 适量

做法

1 1、买了一根,叫卖肉铺子的师傅替我剁好块子(整的也可以,骨髓不流到汤里面)。先用水冲洗干净。
砂锅筒子骨的做法 步骤1
2 2、首先以冷水下锅,加些黄酒和一点点醋,大火烧开后约2分钟后捞起,为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫
砂锅筒子骨的做法 步骤2
3 3、用温水将骨头再次冲洗
砂锅筒子骨的做法 步骤3
4 4、 锅里重新放冷的干净的水,加料酒、姜、葱。
砂锅筒子骨的做法 步骤4
5 5、锅盖开着将水炖开后20分钟(也可以不开盖子,这是我个人的方法)
砂锅筒子骨的做法 步骤5
6 7、 盖上盖,改用文火慢煲
砂锅筒子骨的做法 步骤6
7 7、约2小时后,骨酥肉烂。
砂锅筒子骨的做法 步骤7
8 8、肉可以捞出来
砂锅筒子骨的做法 步骤8
9 9、用酱油或者辣酱调味,蘸了吃
砂锅筒子骨的做法 步骤9
10 10、汤,用来下面条。<br /> <br /> 这天的温度,炖一锅汤,可以吃2天没问题。这骨头汤,当高汤使用实属美味。
砂锅筒子骨的做法 步骤10

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