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烧茄子胡萝卜

烧茄子胡萝卜
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用料

胡萝卜 适量
茄子 适量
肉末 适量
白糖 少许
料酒 少许
蒜 少许
蚝油 少许
酱油 少许
裨县豆瓣酱 少许

做法

1 肉末用适量料酒、蚝油和少许香油拌匀后腌15分钟
2 茄子切块，胡萝卜去皮切块，蒜切片备用
3 锅内倒适量油，油热后再放入茄子和胡萝卜慢慢煎软。如果喜欢胡萝卜的口感脆一些，就稍晚点再放入胡萝卜
4 待茄子和胡萝卜炒软后捞出
5 锅里留底油，放入蒜片炒香后，下肉末翻炒
6 肉末变色后，喷入少许料酒，然后倒入裨县豆瓣酱和适量蚝油、酱油炒香
7 将茄子和胡萝卜放入锅中炒入味，最后加适量糖即可

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