鸡蛋脆麻花

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用料

面粉 500克

鸡蛋 5个

白糖 60克

花生油 40克

1 把所有的原料混合，用筷子搅匀

2 揉成光滑的面团

3 用保鲜膜封好静置30分钟

4 把面团分成大小均匀的面剂

5 把小面剂搓成铅笔粗细的面条

6 面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈

7 面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过

8 起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动

9 炸至金黄酥脆，即可捞出控油

温馨提示：
1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；
2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；
3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。