培根吐司

培根吐司
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作为一个五讲四美三热爱的烘焙群,我们的口号是把对组织的热爱融化在血液里,落实在行动上。金总表示共同磕一样作品体现了xdjm们的团结,体现了群的凝聚力。于是新一期的‘磕\\’主题是(dengdengde ...(+展开)

用料

金像高粉 500g
培根碎 50g
砂糖 60g
鸡蛋 60g
5g
酵母 5g
奶粉 15g
250g
黄油 60g

做法

1 培根切成小丁,平底锅炒香炒出油脂,用厨房纸吸油后备用。不管是全瘦的培根还是半肥瘦的培根都要炒一下,香味才明显
2 直接法搅拌面团到拓展阶段。培根在搅拌的最后5分钟放。第一次发酵至2倍大,翻面发酵20分钟
3 分割松弛15分钟,整形,最后发酵至9分满,刷蛋液,盖锡纸,200°烤40分钟

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